Bechamel trufada Ferran Adrià

Manuel Barrau desde el Gastrobar Micelios de Alcañiz nos enseña a preparar una de las salsas más empleadas en cocina, Bechamel. En esta ocasión es bechamel trufada y aprovecha para emplear el sifón que a el chef español Ferran Adrià le ha dado fama mundial y que ahora se emplea en todas las cocinas.

Mahonesa de Teodoro Bardají

Nueva receta de Manuel Barrau desde el gastro bar Micelios. En su recorrido por los mejores cocineros del mundo hoy se detiene en un aragonés. Teodoro Bardají un hoscense que fue el propulsor de la mahonesa. En esta receta podrás aprender hacer una auténtica y deliciosa mahonesa.

Sopa de trufa negra – Paul Becuse

Manuel Barrau arranca nuevo año y nueva temporada de su programa de cocina desde el Gastrobar Micelios y se decanta por los grandes cocineros del mundo. Comenzamos en esta receta con una sopa de trufa negra del recientemente fallecido el cocinero francés Paul Bocuse.

La cocina de Barrau – Magret de pato con ginebra, manzana y frambuesas

Llega la Navidad y Manuel Barrau nos sorprende con un plato especial para estas fechas. Magret de pato con salta de ginebra, manzana y frambuesas. Un espectacular plato para quedar redondo en tu mesa con tus familiares y amigos. Desde el Gastrobar Micelios Manuel Barrau te lo pone fácil. Feliz Navidad

Bacalao en salsa de turrón de Jijona

Nueva receta de Manuel Barrau desde el Gastrobar Micelios de Alcañiz. Se acerca la Navidad y Manuel nos enseña a cocinar un bacalao con salsa de turrón de Jijona. Quieres quedar como un rey en tu mesa??? Enciende los fogones y sigue los pasos de esta sencilla receta.

Flaons de Morella

Fabulosa receta para hacer en casa Flaons de Morella que nos trae hoy Manuel Barrau desde el gastrobar Micelios de Alcañiz

Revuelto de setas de temporada

Estamos en pleno otoño y es temporada de setas. El clima no ha acompañado y la falta de lluvias ha dado al traste con la recogida de setas pero…. Manuel Barrau, un amante de estos sombreritos comestibles, nos invita a cocinarlos y para ello nos elabora un revuelto sabroso y fácil de cocinar.

Burrata de higos, mandarina y vinagreta de granada y módena

Se acaba el buen tiempo, ya tenemos aquí el otoño y Manuel Barrau lo quiere celebrar con la última ensalada de la temporada. Se trata de una burrata de higos, mandarina con vinagreta de granada y módena. Un plato refrescante para estos días en los que la temperatura todavía roza los 20 grados al mediodía.

Tartar de Atún

Nueva receta de Manuel Barrau desde el Gastro Bar Milelios de Alcañiz. Hoy aprenderemos a cocinar un tartar de Atún. Un plato elegante y sabroso para quedar genial en tu mesa. Aprende a cocinar que Manuel te lo pone fácil. Para este plato Barrau nos recomienda un vino blanco de Bodegas Guallar de Alcañiz.

Viera con ajada gallega

Nueva temporada de La Cocina de Barrau desde el Gastro Bar Micelios de Alcañiz. De nuevo Manuel Barrau se pone delante de sus fogones para enseñarnos diversas y exquisitas recetas fáciles de cocinar. Hoy comenzamos con un homenaje al pueblo gallego tras sufrir grandes incendios en su territorio y aprenderemos a cocinar viera con ajada gallega. Un plato riquísimo que irá muy bien acompañado con un vino blanco de Alcañiz de Bodegas Guallar. Disfrútenlo.

After eight de mojito

Refrescante receta la que nos trae hoy Manuel Barrau desde el gastrobar Micelios de Alcañiz. Un after eight de mojito con un toque muy personal de nuestro amigo Barrau. Anímate a cocinar y aprende con este programa las recetas más originales de tu cocina.