Revuelto de setas de temporada

Estamos en pleno otoño y es temporada de setas. El clima no ha acompañado y la falta de lluvias ha dado al traste con la recogida de setas pero…. Manuel Barrau, un amante de estos sombreritos comestibles, nos invita a cocinarlos y para ello nos elabora un revuelto sabroso y fácil de cocinar.